Descrizione
Pisum Setivum (Pisello Verde Viridios)
Il pisello verde è una fabacea, il suo sapore è molto dolce e delicato dal colore verde molto intenso.
Questa small veggie sono una buona fonte di:
Proteine vegetali
Vitamina A
Vitamina B
Potassio
Carboidrati
Fibre
Potassio
Magnesio
Sodio
Niacina
Queste small veggie di pisello verde hanno un sapore dolciastro con una vena leggermente più acidula rispetto al seme, ma sono comunque molto delicati e succosi e soprattutto ricchissimi di clorofilla.
I micro-ortaggi di pisello verde si possono gustare in insalata grazie alle foglie grandi e molto delicate o come condimento per pasta o riso anche a crudo.
Si accompagnano benissimo anche al fritto di mare. Si possono mangiare crudi, oppure cotti e in purea.
